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| 谈谈普洱茶的品饮 |
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| 刘丙成 2008年01月11日 |
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饮普洱茶是饮茶的至境。自然茶是分三六九等的，普洱茶尤其良莠不齐。有人说寻找理想的普洱茶象寻找古玉一样，很有异曲同工的妙处，当然，这是说好的普洱茶难寻了。
就饮普洱茶的经验，我以为生胜于熟，而熟则聊胜于无。但生茶非十年八年几不能饮，熟茶则三载五载方可品评。如此看来，生熟之较不能简单相提并论。
我喜欢传统的生茶。十年以下的生茶过生，过生则失于苦涩，其性如顽童撕皮难以管教，如蚊虫叮咬难以安眠。不挑剔的话，十年的生茶便可以饮用了，当然也因人而异，依饮者爱好、性格、性情的不同而定。喜欢激烈刺激放浪潇洒无拘无束大开大合之人品此茶尤妙，物我相投，天人合一。那种苦涩甘辛的变化之于口舌，正如夏日雨后初霁的云天之于耳目，豪情激荡，心旷神怡……
（详见今日本报B4版）
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