国以民为本，民以食为天。知道陈晓卿是因为央视出品的美食文化纪录片——《舌尖上的中国》。日前，我又读到了他撰写的《风味人间：至味在身边》。书中介绍的不仅有美食，还有不同地区的饮食文化和人与人之间的情感连接，让人感受到时代变迁。

书中对于“甜”的理解有很多种。尼泊尔古老部落的蜂蜜猎人，为了让家人尝到当年的第一口蜂蜜，在没有做任何防护的情况下，在悬崖峭壁上采蜜，令人感叹这种历尽千辛万苦后品味到的甜蜜滋味。扬州千层油糕的“甜”展现的是当地人对糖的精妙运用。在高温作用下糖和猪板油充分溶解，快速渗透，紧贴糖渍猪油的酥皮紧致有嚼劲，从松软到弹牙的口感转换构成了千层油糕的绝妙口感。白棘三列海胆作为一种鲜美的海货，拥有浓郁的口感，是生活在塔塔甘岛上巴瑶族人的一种美味。美食带来的满足感可以缓解海岛生活的枯燥，让人获取内心的欢愉。

从古至今，饮食对于人们的意义绝不只是满足“果腹”需求，它还是悠久厚重的中华传统文化的重要载体和中华民族不断探索发明的智慧结晶。在书中，作者写大隐于世的市井吃食，写寻常百姓家里的美味，从食材入手到美食成品，从口腹之欲到生活共情，力求探寻我国美食文化与世界不同国家美食文化的相通处、不同点，由此带给读者更深层次的思考。

一日三餐，烟火酿味。在煎炒烹炸中品尝世间百味，在油盐酱醋中感悟生活真谛。在文火慢炖中体会事物的本味，认真对待一餐一饭。在品味美食中感恩大自然的馈赠，细心观察、用心感受，便会发现至味就在身边，近在眼前。（蒋亦婷）